所需食材：
粉丝、鸭血、葱、姜、蒜、花雕酒、盐、鸡精、胡椒粉、香菜、青蒜苗叶子、食用油
制作步骤：
第一步：一把粉丝提前用温水泡开，然后捞出来沥干水分，并对半切开锅中加入适量清水，烧开后下入粉丝煮两分钟，然后用漏勺捞出来，放入冷水里面透一下凉。
第二步：准备一块鸭血，切成半厘米的厚片鸭肠清洗干净后切成小段。
第三步：葱、姜、蒜切成末备用。
第四步：把锅里面的水烧开，再加入少许花雕酒，接着把鸭血下入锅中焯水一分钟，然后用漏勺捞出来沥干水分并用冷水冲去表面浮沫。
第五步：把锅内的水烧至微开，下入鸭肠焯水30秒，然后用漏勺捞出来控干水分备用。
第六步：把锅烧热加入少许食用油，再下入葱姜蒜末煸炒出香味接着加适量入清水（老鸭汤或排骨汤更好），然后把鸭血下入锅中，再调味少许盐、鸡精、白糖和多一点的胡椒粉，用勺子搅动均匀后大火烧开，把鸭血烧入味。
第七步：依次把粉丝、鸭肠下入锅中，一起煮一分钟左右接着淋入少许香油即可出锅装入大碗中最后再撒上少许香菜和青蒜苗末增加香味，美味即成。
步骤1/13
龙口粉丝用温水泡软。
步骤2/13
牛肉切片待用。
步骤3/13
牛肉片蘸上木薯淀粉把牛肉拍打至2倍大。
步骤4/13
生姜切丝
步骤5/13
香菜切段备用。
步骤6/13
小葱切成葱花备用。
步骤7/13
碗中加入葱花香菜段虾皮生抽香油胡椒粉和盐。
步骤8/13
锅中烧水加入姜丝煮沸，再下入牛肉片煮至变色。
步骤9/13
加入泡好的粉丝继续煮沸并撇去浮沫。
步骤10/13
舀入适量的汤汁加入到调味料的碗中拌匀。
步骤11/13
再捞出牛肉和粉丝放入碗中，还可以烫一些青菜，汤汁可以根据自己的需求增加。
步骤1/4
备材，一碗鸭汤，前天炖鸭留下的，一碗鸡汤是昨天清炖鸡留下的，放凉后撇去表面的浮油，只留汤，没有可用清水代替，香葱碎，香菜碎，油豆泡，鸭血，粉丝泡开，葱姜
步骤2/4
鸭血切丁焯水，豆泡切丁，粉丝泡软后切成长段
步骤3/4
葱姜炝锅，放入高汤或水，料酒一勺，白胡椒，盐，鸡精少许，个人喜欢裙带菜，放了些，不喜可不放，彻底煮沸，放入鸭血，再煮沸，最后放粉丝，豆泡丁，再煮沸，出锅
最后一步
淋香油，辣椒油，香菜，小葱
