主料:
牛蛙6只
辅料:
藕1节，青椒2个
调料：
生抽2勺，耗油1勺，胡椒粉适量，盐半勺油适量，姜片2片，料酒适量，淀粉适量
烹饪步骤
1· 牛蛙清洗干净，稍微沥干水分
2· 加入白酒（我喜欢用白酒烧菜，去腥效果特棒），白胡椒粉，黑胡椒粉，生抽，少许淀粉拌匀压实，腌制半小时
3· 牛蛙腌制好后倒出沥干水分。油烧热，手放在锅面能明确感受到稍微有点偏热，倒入沥干水分的牛蛙，中小火炸三分钟左右…盛出备用
4· 藕片切好，同样操作。越老火越香…盛出备用
5· 青椒切块备用…
6· 少许油，姜片炸香，下牛蛙、藕片翻炒，下少许啤酒，生抽，老抽，蚝油调味。加入青椒翻炒片刻加入鸡精淋香油出锅
青蛙别名田鸡、水鸡。
1、准备：田鸡２５０克、葱５克、蒜５克、青椒５０克、麻椒２克、干辣椒５克、料酒１０克、生抽１０克。
2、蒜片，青椒切段备用。锅中倒油，麻椒，干辣椒，大火爆香。
3、倒入蒜片，煸炒均匀。倒入田鸡，煸炒至变色。加入料酒，生抽，翻炒均匀。
