沙酱是什么

沙酱是新加坡的一种酱料。

是新加坡的一款特色美食，酷似中国的酸辣粉，其大致做法是将辣椒、黄姜、叻沙叶(又叫越南芫荽、越南香菜，带有一股咖喱味，若购买不便可加少许咖喱粉代替)、柠檬叶等捣碎，入锅炒出香味后加汤，以虾膏、椰浆调味，放入粗米粉煮熟，配上鱼肉、豆腐泡、鲜虾等辅料，酸鲜辣香，有浓重的热带香草气息。