1、品种不同。雷笋是雷竹产的，燕笋是毛竹产的。燕笋和雷笋都是可以通过家常炒菜完成，但是雷笋吃起来更容易上火所以在吃笋的时候要注意用量，一般雷笋适合煲汤，而燕笋可以用来炒菜吃更合适。
2、成熟时间不同。雷笋三四月份产出，一般清明节前后。燕笋是立秋前后产出。燕笋是一种会长大的笋，一般在4月中旬上市，燕笋的个体比较大，人们常常会用竹笋做腌笃鲜
3、外形不同。雷笋外形细长，燕笋外形粗短。正常情况下，新鲜燕笋是一种矮胖的外形而雷笋是一种纤细长条的样子，这是两者最容易区分的地方。笋一年四季皆有，但惟有燕笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。常见的菜品有燕笋香菇炒肉、燕笋冬菇汤、豌豆焖笋、鲫鱼燕笋汤和蚝油炒燕笋等
