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制作鳕鱼胶成片有两个目的。
目的一:造假、仿冒
有些鳕鱼胶做成片状是为了方便造假仿冒其他价格高的花胶。比如把斗湖胶、黑目鳘鱼胶、个别种类的北海胶,开片后经过特殊手段造型成鳕鱼胶。
目的二:便于更快的脱水干燥
有的鳕鱼胶的个头较大,筒状的晒起来没有片状的容易晒干,因为要是一不小心晒成了“花心胶”,那就报废了。
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