去腥
柠檬汁在鳕鱼中主要是去腥的作用。 柠檬汁是万能的调味料。能够去除腥味及食物本身的异味，包括肉类中的腥味、海鲜腥味、蛋腥味、洋菇中的涩味及洋葱的味道等等。
鱼类一直都很受欢迎，普通的鱼价格不贵，但是营养丰富，味道鲜美。从小就听大人说，吃鱼可以变得更加聪明，所以不是红烧鱼就是炖鱼汤，请人吃饭时，饭桌上肯定是不能少了这道菜，这也是招待客人的上等菜。当然鱼的种类也有很多，有淡水鱼也有海鱼，不同的鱼做出来的口感也有区别，我最喜欢的还是鱼刺少的鱼，这样吃起来鱼肉口感更加足。要说鱼刺少，那么首选的肯定还是鳕鱼了，鳕鱼就是肉多刺少，烹饪好之后口感细嫩，还含有各种有益元素，这样优质的鱼自然要讲究它的做法，要将它的原汁原味煮出来。回味无穷的柠香鳕鱼，柠檬和鳕鱼完美结合，太鲜美了。
