先把白花生米清洗干净，然后泡水。待到花生吸足水分时把花生的外皮去掉，然后换水洗干净，在花生里倒入老醋，味精，白糖，食盐干辣椒，和几粒胡椒。浸泡一夜就可以吃了。有的人还在花生里泡上绿萝卜皮，也很好吃，酸辣可口，花生和萝卜皮都是脆的，很好吃。
1、花生米提前浸泡一夜，完全浸透才可以。
2、浸泡过的花生清洗干净。锅内烧开水，将控干水份的花生米倒入，烧开一会。
3、将花生米捞出，不用使劲控水，留点更有利于花生的保湿和腌渍。趁热，加入盐、八角、姜片。将八角和姜片埋至内部，靠余温将其浸泡出味儿。
4、萝卜切丁，莲藕切丁5.莲藕洗净淀粉，将其投入热水中断生。不要过，过了就不脆了。
6、.将莲藕捞出，浸泡在矿泉水中，浸透，然后控干水份。
7、等花生米完全凉凉，放入萝卜丁和莲藕丁，搅拌，即可。
8、装瓶，将汁水一并倒入，密封，放置在冰箱内
