主材：草鱼1000克，豆腐250克，金针菇100克。
辅料：大葱一棵，大蒜五瓣，生姜10克，八角3颗，红辣椒一个，花椒5克。
做法：草鱼择好洗净，切成两公分宽的大块，加少量淀粉、料酒、食盐腌制十分钟。豆腐切成方块。金针菇洗净沥水。大葱切段，大蒜生姜切片，红辣椒切丝。
锅中加入150克清油，油热后放入腌好的鱼块，改中火煎至焦黄盛出，锅中继续热油大火烧热，放入葱姜蒜、花椒粒爆香，加入1500克冷水，放入煎好的鱼块、豆腐、金针菇，加适量精盐、五香粉、白糖、料酒，烧开后改中火焖烧十五分钟，中间鱼块翻动一两次，即可关火出锅。
先把鱼块儿两面煎至金黄。放姜，葱，料酒开水有条件适量放点竹笋。烧开以后加入豆腐慢慢炖，用开水使浓汤又白又嫩。口感非常好。
材料
主料：毛腌鱼块300g、豆腐100g
辅料：生菜10g、糖5g、食用油20ml、葱花5g
鱼块炖豆腐
1
起油锅，把生姜和毛腌过的鱼块倒入
2
轻轻的炒至鱼块的色彩有点变白
3
把切了块的老豆腐加入
4
加入料酒、适量糖、水
5
用大火烧五分钟，然后转为小火炖五分钟撒入葱花，加上香菜即可
