用料
生菜 3斤
猪肉（猪颈肉下面接近排骨的肉） 1斤
叉烧酱 适量
瑶柱 一个包一颗
香菇（中等大小） 4个
腊肠 3条
盐 适量
生抽 适量
耗油 适量
家乐鸡粉（可不放） 适量
姜 2-3片
糯米 约2斤半
做法步骤
步骤 1
糯米洗净泡一晚，用手轻轻一按可以碾碎就可以了，我是当天泡，泡了四个小时，要用点力才可以碾碎，蒸完我觉得也可以，但是喜欢吃软的还是建议隔夜泡。
步骤 2
猪肉洗净切成大块，加叉烧酱（肉全部上色即可），盐（一个半茶匙），生抽（2茶匙），蚝油（少量），家乐鸡粉（少量）腌制，提前一晚腌制，放冰箱。
步骤 3
我用的李锦记的叉烧酱。
步骤 4
第二天把香菇，腊肠切丁，瑶柱加水泡发半小时左右，没有瑶柱可以放虾米，主要是为了提鲜，喜欢花生之类的也可以放。
步骤 5
加油，姜片，把瑶柱粒，腊肠粒，香菇丁翻炒一下装起备用，炒完的锅再加点油把糯米沥干水翻炒一下，加少许盐和酱油提点颜色，不用放太多，因为肉已经很够味。
步骤 6
生菜叶洗完过一下热水准备，软点容易包。切掉没有叶子的菜骨部分，不然菜骨太硬不容易包。
步骤 7
菜叶大片的，放两片叠着就可以，小片的要放三片，底层放糯米，在上面放猪肉，瑶柱，腊肠，香菇，再在上面放一层糯米，不要太多，然后用手在上面捏一下成型，就可以包了，包完有露馅的部分可以再增加叶片补露，最后包完再用手捏实捏圆就可以了。
步骤 8
放进高压锅，大火转中火蒸半个小时即可。
