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都可以的,看个人喜好。不放盘子,直接放在蒸笼架上也可以,因为蒸茄子的时候会有水出来。放在盘子里蒸也可以,只是蒸好后需要把茄子夹到另外的盘子里,盘子底下的水要倒掉,需要多洗一个盘子。茄子切成条后放到蒸笼架上蒸,十多分钟就证好了的。
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