过油肉炒蒜苔白菜的正宗做法

食材用料

瘦肉150克，蒜苔150克，白菜100克，小米椒2个，蒜瓣儿2个，盐少许，生抽适量，蚝油适量，胡椒粉少许，生粉适量，蛋清1个，熟油少许

做法步骤

1，蒜苔洗净切寸段，白菜洗净切块

2，瘦肉切丝放入碗中，加少许盐、胡椒粉、生抽、生粉、蛋清抓匀，放少许熟油。

3，锅中放油烧至五成热时，放入肉丝滑散。

4，捞出沥干油份待用。

5，炒锅放油烧热，放入蒜蓉、小米椒和蒜苔，翻炒片刻。

6，放入过油肉和白菜翻炒。

7，放少许盐，翻炒入味。

8，出锅前放适量蚝油，翻匀即可。