碳酸氢钠是一种酸式盐，它的化学式是NaHCO3，俗名叫小苏打，小苏打闽南话的土话
是民间的叫法，它的学名叫碳酸氢钠。小苏打的闽南话发音是：xiu（第4音）So（第一音）帕。是一种无机盐，呈白色结晶性粉末，无臭，味碱，易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生二氧化碳，加热至270℃完全分解。遇酸则强烈分解即产生二氧化碳。加热分解的化学方程式是2NaHCO3＝Na2CO3十H2O十CO2↑。
碳：tan，四声，音调标在a上面。
酸：shuan，一声，音调标在a上面
氢：qing，一声，音调标在i上面。
钠：na，四声，闽：min，三声，南：nan，二声，碳酸氢钠是小苏打。
