它们的主要区别是成分不同、性质不同。碳酸钠属于盐类,碳酸氢钠属于酸式盐,它们的成分不同,化学性质也不同,前者为食用碱的主要成分,后者俗称起子。
1、俗称不同:碳酸氢钠俗称小苏打,也叫生碳酸钠或重碱或酸式碳酸钠。碳酸钠又叫纯碱,俗称苏打。
2、形状不同:碳酸氢钠它是白色粉末。碳酸钠是白色粉末或细粒。
3、稳定性不同:碳酸氢钠不稳定、受热易分解,固体碳酸氢钠受热即分解。
碳酸钠加热至815°C融化不分解,稳定性强,受热不易分解。
碳酸氢钠又叫小苏打,为白色粉末,碳酸氢钠不稳定,受热容易分解。碳酸钠又叫纯碱或苏打,也是白色粉末或细粉,稳定性强,受热不容易分解。