材料：
猪肉末60g，四季豆150g，榄菜20g，蒜，葱，姜，料酒，盐，糖
步骤:
1、在猪肉末中倒入少许料酒，搅拌备用。
2、新鲜四季豆去两头与老筋，洗净后切成颗粒，大蒜、葱、姜切末。
3、起锅倒入油，大火加温至7分热，倒入四季豆，煸炒熟后，盛出备用。
4、再往锅中倒入油，将蒜、葱、姜末爆出香味后，放入肉馅，翻炒至脱生。
5、将盛出备用的四季豆倒回锅中，依次放入榄菜、盐、糖，翻炒即可
食材准备：四季豆适量，肉适量，彩椒适量，姜适量，糖适量，酒适量，盐适量
肉炒四季豆的做法：
第一步：准备材料，肉用盐糖酒腌制入味。
第二步：水烧开，加入盐油苏打粉，将四季豆焯至变色。
第三步：.用炸过螃蟹的油滑熟肉片，起油锅爆香姜丝和彩椒。
第四步：加入四季豆和调味。最后加入肉片拌炒。
调料：食用油、食盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽
1、首先准备一把洗净的四季豆，先把两头的老筋撕掉，然后切成4厘米左右的段，切好放入盘中，准备大葱一段，先从中间切开，再切成葱花，生姜一小块切成姜片，和葱花放在一起，五花肉一小块，先切成薄薄的厚片，再改刀切成肉丁，最后剁成肉末备用。
2、再准备适量的青花椒和红花椒，加入适量的清水，用手抓洗两遍，浸泡5分钟，充分地释放出花椒的香味。
3、再准备一把红干椒，用刀切成段，放入盆中备用，然后加入适量清水，避免把辣椒炒糊，放在一边浸泡3分钟，再把泡好的花椒倒入漏勺中控水，泡好的红干椒也控去水分备用。
4、锅中倒入适量的食用油，油温至6成热时，下入控水后的四季豆，用漏勺翻动几下，使四季豆受热均匀，然后捞出来过一下凉水，再倒入漏勺中控水备用。
5、新起锅添入少量食用油，油热后放入五花肉煸炒，把五花肉炒变色，炒出里面的油脂，然后倒入花椒，继续翻炒均匀，倒入干辣椒翻炒几下，倒入葱姜爆香，炒出香味以后，再倒入控水后的四季豆，改中火快速翻炒一分钟，炒干水分开始调味。
6、加入一勺食盐，半勺鸡精，少许白糖提鲜，加入少许胡椒粉，从锅边烹入少许生抽，快速翻炒均匀，化开所有调料，把四季豆翻炒入味，即可关火起锅盛入盘中。
