步骤/方式1
用料：四季豆 300克、鲜面条 400克、红萝卜半根、土豆 1个、大蒜 1瓣、豆瓣酱 1勺、辣椒酱 1勺、生抽 1勺、耗油 1勺、清水 适量、葱花香菜 适量
做法：
1、准备好食材
步骤/方式2
2、土豆、红萝卜切块，四季豆切段备用
步骤/方式3
3、调一碗酱料：一勺豆瓣酱
步骤/方式4
4、一勺辣椒酱
步骤/方式5
5、一勺生抽
步骤/方式6
6、一勺耗油
步骤/方式7
7、油热加入土豆，豆角，红萝卜炒至断生
步骤/方式8
8、加入酱料炒拌均匀
步骤/方式9
9、倒入适量清水煮开（盛出一碗汤备用）
步骤/方式10
10、把面条平铺在豆角上
步骤/方式11
11、盖上盖子蒸至汤汁收干，面条熟透
步骤/方式12
12、炒拌均匀（如果太干就加入刚盛出的汤，如果合适就不用加）加入香菜葱花
步骤/方式13
13、拌匀出锅。
步骤/方式1
土豆去皮切滚刀块、四季豆掐去两头，用手掰成小拇指长度、蒜切末。
步骤/方式2
五花肉洗净切片，适量料酒腌制以去腥增香。面条滴入少许食用油抖散，防止粘连。
步骤/方式3
准备一个小碗，4汤勺陈醋、适量蒜末和香油混合，作为之后焖面的醋汁。
步骤/方式4
煸五花肉：热锅不放油，放入五花肉逼出油脂，直到肉变色，肥肉部分半透明。捞出五花肉，锅内留煸出的猪油。
步骤/方式5
翻炒调味：下入土豆，五花肉，四季豆，一同翻炒至四季豆都变成翠绿色。
步骤/方式6
淋入2汤勺老抽、半汤勺生抽和半汤勺糖。加入老抽上色，才能让焖面拥有漂亮诱人的色泽。
步骤/方式7
加水炖煮：加入清水，没过食材1cm左右。大火烧开后，转小火炖4分钟。倒出适量汤汁在小碗里备用，锅内留食材平铺后，与之齐平的汤汁。
步骤/方式8
焖面：将面条轻轻平铺在食材上层。铺上面条之后，汤汁没过食材却不没过面条，面条才是后续焖熟的，否则就是被汤汁煮熟的汤面了面条最好不要紧靠锅边，容易糊锅。
步骤/方式9
盖上锅盖，小火焖面。用封闭环境下的水蒸气将面焖熟，这个过程就叫做焖面咯。3分钟后锅底汤汁收少，用筷子将面条翻面（注意，只翻面条），接着均匀的在面条上淋入刚刚炖肉的汤汁（1碗），为焖面上色。用炖肉的汤汁焖面，更入味，色泽更好。
步骤/方式10
淋完汁后，继续加盖，小火焖4分钟。淋料汁：开盖，面条已经蒸熟变软，汤汁基本收尽，最后淋入一开始配好的醋汁。用筷子将锅子里所有材料拌匀，让面条充分吸收汤汁，完成！
