步骤1
虾子洗净,剪去长须,用刀在虾背由头直剖至虾尾处,把肠泥取出,并在腹部剪两刀,将腹部的筋剪短。这样处理过后,蒸出来的虾子才是直的
步骤2
步骤3
所有调味料加蒜蓉、姜末混合成酱汁备用
步骤4
豆腐切成大片平铺在蒸盘底部,淋上一些蒜蓉酱汁,入水滚的蒸锅中先蒸2、3分钟
步骤5
把处理好的虾子一只只整齐的平铺在豆腐之上,淋上蒜蓉酱汁,放入水滚的蒸锅中大火蒸5分钟
步骤6
把1大勺油烧至高温,取出蒸好的虾子撒上葱花,呛油,就大功告成了
用料:虾500克,蒜150克,盐3克,生抽8克,油150克
步骤:
1、大虾洗净从中间切开铺成人字形,平铺在盘子中。
2、大蒜切成蒜蓉。
3、开大火锅里倒油放入蒜蓉加盐炒出香味直至金黄。
4、将焯好的蒜蓉均匀淋在虾上预热蒸箱至100度。
5、将虾放入蒸箱选择蒸制模式温度设置100度时间7分钟,蒸好取出即可。
用料:
海白虾若干、蒜适量、葱适量、干红辣椒适量、盐适量、黄酒适量、蒸鱼豉油适量
制作方法
1、先处理虾,剪开或切开虾背,把虾线抽出。
2、虾身上洒点盐,加点料酒,加上姜片。
3、蒸锅烧开水,把虾放入,蒸五分钟,闷五分钟。
4、准备好蒜泥,葱末,辣椒段。
5、料汁做法:蒸过的虾汤,再倒入蒸鱼豉油,调匀,倒在虾身上。
6、虾身上放葱末,热油锅,爆香蒜泥辣椒段,浇在虾身上。