做法步骤：
第1步、牛肉切片。
第2步、辣椒，洋葱切条。
第3步、热油。
第4步、下牛肉，炒至牛肉变色。
第5步、下辣椒，洋葱，继续煸炒。
第6步、加入酱油，煸炒，出锅！
主料：牛肉250g，青辣椒四个
辅料：姜适量，油适量，酱油适量，蒜适量，盐适量
1、 牛肉清洗切片。
2、 冷水牛肉下锅，大火烧开，牛肉捞出，用冷水冲洗干净。
3、 热锅热油，放上生姜大蒜，放入牛肉，翻炒至没有水汽，放入切好的青辣椒，继续中火翻炒， 加入盐和酱油，辣椒炒熟出锅。
食材：牛肉 适量、青椒 适量、葱 适量、姜 适量、大蒜 适量、红辣椒 适量、料酒 一勺、食盐 一勺、鸡精 一勺、蛋清 适量、淀粉 两勺、食用油 两勺、味精 一勺、老抽 一勺、生抽 一勺
做法：将洗好的大葱切段，姜蒜切片，将青椒去籽切成菱形。将洗干净的红辣椒切成段。
牛肉切片放入碗中准备腌制，加入料酒、食盐、鸡精、蛋清和淀粉，搅拌均匀后加入食用油。
起锅烧油，牛肉下锅，炒至变色捞出。起锅烧油，下入葱姜蒜和辣椒，倒入青椒和牛肉，加入料酒、食盐、鸡精、味精、老抽和生抽。翻炒均匀后即可出锅，这样美味的牛肉青椒就做好了。
