因为立秋以后，天气凉爽时，茄子植株会出现二次生长，会从那些老枝末梢再次发芽，再次开花结果实，只不过果实长在离主枝和根部太远，养分水分供应不到位，长出来的茄子，形状不好，且容易出现畸形，这样的茄子太老，口感不好，还有比较多的茄碱，没有营养价值不说，对人体还有害处，因此被叫做秋败茄子似毒药。
因为秋后气温降低，茄子中会产生茄碱，也就是发芽的马铃薯中会产生的龙葵碱(属于生物碱)。深秋打霜后茄碱含量会比较高，但远不会达到中毒剂量。
而且，现在很多茄子是用大棚种植的，棚内温度还是比较高的，所以茄子中的茄碱含量较低。
