南方鲤鱼做腊鱼行，没有影响
南方鲤鱼因为气候关系，浮游生物多鲤鱼生长快，肉质酥松的确不好吃，但在北方，冬季长鲤鱼生长较慢一年才能长一斤，北方鲤鱼要生长两三年才能达到食用，北方一斤以下的鲤鱼也没人吃，不过到了两三斤以上肉质紧吃起来很香，尤其是野生鲤鱼要卖到25元一斤，人工养殖的也要6-8元一斤。
可以。只要是长江流域的鲤鱼，一般都不会有浓重的士腥味，越大越好做腊鱼。当然，没有大草和大青做的腊鱼好吃。如果是黄河域的鲤鱼，多大的鱼都别用来做腊鱼，泥腥味太重了。
可以做。用鲤鱼做腊鱼也可以的，但是鲫鱼做腊鱼味道就差点，因为鲤鱼土腥味很重。做腊鱼选择鲍鱼和青鱼最好，不仅肉质细腻而且腊味鲜美。
