腊甲鱼做法

用料

腊甲鱼 1只

五花肉 200克

油  生姜  大蒜头  生抽  老抽  葱  水  冰糖  鸡精  各适量

做法

1、五花肉洗净放冷水下锅焯水后，捞出沥干切成小块。姜切片，大蒜剥好备用，葱洗净挽结

2、甲鱼处理洗净，切大块

3、起油锅，先把姜放入油中煎至发黄，放入切好的五花肉，五花肉煸至出油加料油，加生抽、老抽，冰糖。

4、另起油锅，油热放姜片、大蒜，放甲鱼，甲鱼煸炒片刻放料酒，放生抽、老抽，加盖片刻，把甲鱼移入放五花肉的锅中，大火烧开后转小火20分钟，加少许鸡精收汁即可