1、 干米粉用凉水泡软，大概有30分钟左右就能完全泡软
2、 烧一锅水，水开后把泡软的米粉煮熟煮软有弹性，捞出过凉水备用
3、 泡米粉的时候来处理一下汤粉的配料：准备一块瘦肉，三个大西柿，一把菠菜，清洗干净
4、 西红柿切小块，菠菜切段，大蒜切片
5、 肉切片，用一小勺淀粉、料酒、少许盐抓捏入味
6、 热锅凉油，将蒜片和肉片一同倒入锅中，迅速划散肉一片片不粘连，蒜香也留在了肉片中，倒少许酱油调色
7、 西红柿倒入锅中，加适量盐和酱油翻炒变软
8、 倒适量的热水煮开，将泡软的米粉倒入汤锅
9、 汤沸腾后，撒入菠菜，关火，利用余温将菠菜烫熟。
-----【肉丝包菜炒米粉】-----
这道家常炒米粉，简单快手，前后只需10分钟，又香又入味，微辣滑嫩，夏末初秋吃1碗特对胃口。
