食材准备：猪肝500克，姜蒜，小米辣，大蒜叶。
调料：胡椒粉，老抽，蚝油，生粉，老干妈，料酒，生抽，盐，鸡精。第1步：把卖猪肉的老板娘送的猪肝切成片子。第2步：把切好的猪肝放入碗中加清水，清洗干净，控干水分。第3步：碗中加入适量的胡椒粉、老抽、蚝油抓拌均匀，再加少许生粉腌制十分钟。第4步：锅中放油，待油热后放入切好的姜蒜，小米辣，辣椒粉，老干妈爆炒出香味。第5步：把猪肝倒进去，这个时候一定要开大火。第6步：锅中加料酒去腥，再依次加入生抽、盐、鸡精调味，用大火快速的翻炒十二秒翻拌均匀。第7步：最后再加入大蒜叶，再翻炒六秒就可以出锅了。
