主要材料：海参150克、猪肝100克、芹菜50克、蒜3瓣、生油1茶匙、牛奶1盒、冰块适量、盐1茶匙。
做法：
1、海参用清水清洗切条。
2、芹菜洗净切段。
3、猪肝洗净切丝。
4、蒜切末。
5、猪肝用牛奶泡洗备用。
6、锅中烧热水放入猪肝，芹菜焯水2分钟，控水捞入盘中。
7、然后锅中烧热水加入海参、盐略煮3分钟，控水捞出放入盘中。
8、接着将冰块放在食材上。
9、最后将生油、蒜末调配成酱汁即可。
原料：猪肝儿、大蒜、葱、八角、干红辣椒、桂皮、草果、姜、香叶、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、辣椒油。（适量）
做法步骤：
第1步、猪肝准备。
第2步、泡入水中一个小时。
第3步、猪肝捞出，锅中放水，放入猪肝煮开。
第4步、煮出血沫，清除干净。
第5步、电高压锅中放入猪肝，再放入葱姜蒜，香叶，八角干红辣椒，桂皮，生抽，老抽，料酒，白糖。
第6步、起锅上气，高压锅炖半个小时。
第7步、捞出控干汁水切片，放入蒜末，淋入生抽，香醋，白糖，辣椒油拌匀即可。
准备食材：猪肝300克、盐1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、葱10克、姜1块、八角3个、花椒10克、桂皮10克、大蒜4瓣、香叶3片、茴香5克。
姜切片，葱切段，将猪肝洗净，洗去猪肝血水，用清水泡10分钟备用。
锅中加入能没过猪肝的清水，倒入葱段、姜片、香叶、茴香、八角、花椒、桂皮、大蒜煮出香味后。
放入猪肝大火煮沸，撇去浮沫改小火。再加入老抽、盐、生抽、料酒，小火煮40分钟。用筷子扎猪肝，能穿透并不流出血汤，感觉硬即可出锅。最后切片装盘。
