和水子皮面一斤面粉大约放四两左右水，把面粉称好后在把水称好和在一起，按照这个水和面粉的比例十斤面粉放四斤左右的水和起，和好面后需要大约半小时的醒面时间，醒好面后就可以下饺子皮面挤子(面呸)了，下好面呸后用檊面杖擀皮即可
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