一、腊肉吃之前怎么处理
最好是先洗干净，再烹制。也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。
二、腊肉怎么洗又快又干净
不要用洗洁精洗，也这样洗过，但洗了后腊肉就不好吃了，可以用开水煮一会再洗，用热水
1、外部脏污：腊肉是外表都粘有灰尘，要先浸泡后清洗，最好是淘米水浸泡，其次是温水浸泡。
2、泡洗去多余的盐分：腊肉基本都超量用盐，根据腊肉含盐量决定浸泡时间长短，泡到咸淡正合适就好了。
3、初加工：腊肉用来做菜一般的需要有个初步加工的程序，就是先要整块做熟，或水煮，或清蒸，然后切块切片或炒或烧或炖，做成不同的菜品。
生腊肉吃之前最好的办法是先清洗再煮。或者蒸熟后直接食用或再煮熟。因为腊肉中盐分高，先清洗直到腊肉中的盐分溶解在盐水中，再用清水冲洗，这样处理后的腊肉就不会很咸了。
