30分钟出锅搭配蘸料食用
把水烧开了，再放入灌好的肠，大约煮6分钟左右，看肠鼓起来后，用针或牙签扎一下放放气，(要不在灌肠时会进去空气，煮后热涨冷缩原理，可能会煮暴)，再煮一小会儿就可以了.
锅中煮清水烧开，下入羊血肠煮30分钟左右，再焖10分钟。
必须用牙签在羊血肠扎几个小孔啊，避免羊血肠在煮的过程中发生破裂，从而导致失败。
煮羊血肠放几个姜片和料酒，花椒面儿，去除腥味。
一定去除羊血肠表面的粘膜。
煮羊血肠在水开后煮10-15分钟左右
血肠的制作极为简单。先把最好的羊肉剁碎待用，在羊肉中放入适量的盐、花椒、糌粑粉少许与剁好的羊肉混拌，灌入肠内，用线系成小段。
制法与制香肠同。吃时不虽不渣，不脱皮，清香软嫩，既又血香，又不腻口。血肠的烹饪方法也别具特色。
将灌好的血肠放入汤中煮沸，煮至血肠浮起，肠成灰白色，约八成熟，便立即起锅，盛入盘内，全家席地而坐，割而食之。
食用时一般在肉汤里煮10-15分钟。蒙古人和西藏人还直接运用动物的活血。 从医学观点看来，血有高味觉性等益处。但不到紧急的时候，人们不常吸用活血。
