麦芽糖烧牛肉做法
1、用料：牛肉500克、紫圆葱300克、土豆300克、耗油20克、植物油适量、胡椒粉1克、米醋5克、老抽10克、生抽10克、料酒10克、麦芽糖20克、姜片4片、八角1个、桂皮1小块、红辣椒1个。
2、牛肉洗干净切2厘米见方的块。
3、锅中加冷水和牛肉煮开去血沫子，煮开捞出牛肉，用温水把牛肉冲洗干净
4、洗干净的牛肉控水备用，土豆去皮切2-3厘米大的块，圆葱切丝，红辣椒切块备用
5、锅中放油烧热，加入姜片，放入圆葱，炒出香味，依次加入料酒，老抽，生抽，醋，耗油，胡椒粉，八角和桂皮，翻炒均匀，倒入牛肉翻炒均匀。
6、加入20克麦芽糖，然后加入沫过牛肉的温水，大火煮开，大火煮开10分钟。加入准备好的土豆块，大火煮开5分钟，改小火焖煮40分钟，然后大火收汁即可。
烧水煮牛肉，水不用开，血水煮出来以后，捞出来，把水倒掉。
倒油，放姜，花椒，米椒下去，再放牛肉下去炒两下，就倒到高压锅里，放白胡椒粉，料酒三汤匙，酱油一汤匙，蚝油一勺，放入两瓶啤酒，再放一大块麦芽糖，开火煮，直到麦芽糖融化再盖上高压锅的盖子。
先大火煮到水开了，转小火煮30分钟，开盖后，再加盐，即可。
