主料：蚂蝗400克，新鲜辣椒两只
调料：盐一勺，味精少许，酱油适量，香油适量
做法
1、将蚂蝗洗净切成小薄片，用酱油腌好新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量盐、味精，拌入少许香油，搅匀即可。
（1）蚂蝗放入钵中加姜片、盐、料酒掖渍10-20分钟。
（2）用淀粉、鸡蛋拌匀后放入面包屑中，使蚂蝗沾匀。
（3）将蚂蝗下150C油温中，炸至枣红色捞出。再将蚂蝗放入油中炸至金黄色捞出。
