是大班面包西饼首创冰皮月饼—以糯米入皮蒸制而成。
皮薄如冰内馅经过冰制，一改往日甜腻口感，清爽可口，引得港人争先抢购。作为冰皮月饼首创品牌，相比美心月饼五彩外皮下略显甜腻的内馅，荣华月饼传统港味下过于软糯的冰皮，大班家有的是冰皮第一的坚守。不断创新，从最初的奶黄、芒果，到现在的官燕系列，口味达到47款之多，总有一款会直击到你的味蕾
冰皮月饼是从香港传入内陆，由香港大班面包西饼于1989年全球首创，大班于1989年推出全球首创的冰皮月饼，令拥有700年历史的月饼市场起了重大变化，迅速风靡世界各地华人，由是香港大班冰皮月饼便是冰皮月饼的代名词和王者。
大班冰皮月饼因为需要储藏需要，一直仅在香港出售，直到2007才由深圳市五谷子进出口有限公司（原深圳市五谷子商贸有限公司）等大型进出口公司由香港引进。但始终由于运作成本同温度保持等方面的销售需要，尚未能在全国范围推广。虽然如此，却依然挡不住大家对冰皮月的饼的追求，不惜重金，用各种方式购得真正香港制造的香港大班冰皮月饼。
