冰皮月饼怎么取色

冰皮取色用美国的WILTON色素。

粘稠液体状可以直接掺到食物材料里，取色非常理想，用料非常少，也很容易搅拌均匀。用WILTON的话，颜色可在揉好面团后加，也可以做的时候每个单独加。 WILTON用量非常少，每个冰皮只需用牙签沾约0.5cm就够了，很适合少量多色的制作。