烤羊肉串如果炉子火大有明火时是不能烤肉串的，这时应该先采撒一些盐或少加一点碳及时把明火灭掉。我们烤羊肉串时经常会遇到这种情况，烧烤时羊肉串的油滴到烧烤炉子里会产生明火，有明火出现时不仅会把肉串烧黑，而且还会烧断烤串签子，所以要时及时扑灭后才可以继续烤肉串。
烤羊肉串火大如何处理
1加碳处理，火会小一些的。注意及时清理。
2、大火烧烤时，是绝不能在明火上烧烤。否则的肉食品会被烧糊的，竹签会被烧断。通常大火烤肉时，烤肉里渗出的油特别多。这些油滴到火红的炭上，立刻变成烟和火。这时候要把所有食物移开。等火灭了之后，再移回来烧烤。
