1· 羊肉切成小块,加入盐,料酒胡椒粉烧烤料跟食用油拌匀
2· 肉块腌制20分钟入味,用竹签子串起来
3· 放入铺了锡纸的烤盘里
4· 烤盘放入蒸烤箱里
5· 热风嫩烤模式220度25分钟出炉
6· 取出趁热吃非常的嫩香
用料
盐3克孜然粉1勺植物油少许克小苏打2克酱油2勺烧烤酱1勺辣椒面1勺羊肉串20串
做法
1、羊肉串2勺生抽2克小苏打(让肉质更软嫩)涂匀、腌制10分钟后,在烤串上正反面刷上色拉油
2、烤箱上下火预热200度,把烤串平铺在烧烤架或者烤盘上,第一遍烤10分钟。(烤架上烤油可以滴落,口感会比较偏焦,在烤盘上烤的会比较嫩,这个全靠大家喜好选择工具啦)小建议,这时可以切一个馒头,把馒头片正反面沾上第一遍烤箱里渗出的烤肉油,然后再涂抹一层烤肉的烧烤酱,放在一边静置。
3、先撒盐?辣椒面?孜然(顺序不能颠倒)
4、如果喜欢烤肉酱的宝宝们,可以在如上步骤前先薄薄刷一层烧烤酱。
5、烤箱上下火230度,第二次烤5-10分钟(根据个人喜好焦嫩度决定烤制时间)刚才??面提到的馒头片,此时也一起放入烤箱烤的过程中,会闻到一股股的肉香从烤箱里冒出来,这样烤出来的羊肉,外焦里嫩,汁水十足,绝对让人口水直流,最最关键绝对好吃还省时省力6、加入少量生抽,适量盐,孜然粉腌制30分钟以上.青椒,红椒,黄椒切块.一块羊肉,一块彩椒,穿成串.锅内放少量油,油热,放入羊肉串煎.翻面,煎制羊肉刚刚熟透,出锅即可.
主料
羊肉600克
辅料
油适量
盐1小勺
黑胡椒粉1/4勺
五香粉1/4勺
孜然粉1小勺
孜然2小勺
迷迭香1/4勺
洋葱40克
姜片5克
白糖少许
烤羊肉串的做法步骤
1、羊肉切成大小均匀的小块,放入大碗中。
2、放入盐、黑胡椒粉、五香粉、孜然粉。
3、放入孜然。
4、放入迷迭香。
5、洋葱洗净切成碎粒,放入碗中。
6、姜切片,放入碗中。
7、放入白糖,抓拌均匀,放入少许油。
8、抓拌均匀,腌制半小时。
9、用铁钎穿成羊肉串。
10、烤炉拧至略高的温度,待温度升高。
11、逐串放上肉串,用刷子刷少许油,翻面再刷一遍。
12、不时翻面,烤至肉熟即可。
小窍门&温馨提示
根据喜好可调整调料,喜食辣者再适量加入辣椒粉。