主料
猪肉500克
辅料
蒸肉粉1包，姜5片，生抽适量，盐少许，食用油500克
1、准备一斤半肥肉相间均匀的五花肉。
2、把五花肉洗干净然后切成薄片。
3、把切成薄片的五花肉倒入生抽姜末搅拌均匀腌制20分钟以上。
3、把腌制好的五花肉倒入一包蒸肉粉搅拌均匀（要买粗颗粒的蒸肉粉，因为粗粒的粉炸出来更加好吃不用放盐，因为蒸肉粉里面放了盐。我买的蒸肉粉一包可以加入一斤半的五花肉，大家做买的时候记得要看说明，这样炸出来的五花肉才更好吃哦）
4、往锅里倒入适当的油，大火烧热后转中火，再把腌制好的五花肉一片一片放进锅里炸至金黄色就可以捞出来了。
小贴示
因为五花肉切的比较薄，所以不用炸很久就熟，炸久了容易炸焦了， 要买粗颗粒的蒸肉粉，因为粗粒的粉炸出来更加好吃不用放盐，因为蒸肉粉里面放了盐。我买的蒸肉粉一包可以加入一斤半的五花肉，大家做买的时候记得要看说明，这样炸出来的五花肉才更好吃哦
主料：
五花肉400g
淀粉适量
姜适量
葱适量
面粉适量
辅料：
盐适量
料酒适量
五香粉适量
生抽适量
做法：
1、 准备材料。
2、 五花肉切成条状。
3、 五花肉切成条加料酒、盐、生抽，五香粉、葱、姜腌制半小时。
4、 肉腌制好以后表面撒干淀粉。
5、 淀粉、面粉按照1:1的比例加少许盐、水调成厚糊。
6、 锅中加油烧至七成热，五花肉裹淀粉糊慢慢放入油中，中火炸制两三分钟，两面金黄捞出。
7、 锅中油烧热，微微冒烟，放入五花肉复炸，动作要迅速，放入炸几秒钟迅速捞出控油。这一步为了表面酥脆，油温要热，这样油脂才不会被肉吸收。
8、 控油后装盘
