用料
白芝麻 100克
白糖 65克
做法步骤
步骤 1
提前准备好案板，擀面杖，刀，这很关键，因为之后的操作讲究速度！
步骤 2
用小火炒白芝麻出香味，锅中有轻微的砰砰响就可以了。
步骤 3
把炒过白芝麻的锅擦干净，放入糖，用最小的火，一边加热一边搅拌，让糖均匀受热，让糖慢慢融化至变成金黄。
步骤 4
检查糖浆状态，将糖浆滴入冷水中，如果遇水后变成软脆硬的颗粒就可以了。
步骤 5
倒入炒好的白芝麻，关火，用铲子迅速翻拌，将白芝麻和糖浆融合成团！（这一步要快一点哦）
步骤 6
将基本成团的白芝麻糖倒在案板上，用刀聚拢整理下
步骤 7
用擀面杖擀压至1厘米厚左右
步骤 8
趁糖还温热，用刀将白芝麻糖切成小块就可以了。
白芝麻炒熟了，维生素C、E，钙，铁，磷等多种维生素。
1、熟白芝麻擀成粉加红糖加些白面做馅，包成饼或包子。
2、熟白芝麻加熟核桃用破壁机打碎，打成粉，用开水冲，用牛奶或者冰糖调味。
3、白芝麻加黑豆、黄豆、核桃打成豆浆，容易吸收。
4、烙饼粘在面上。
5、熟的白芝麻擀成粉加盐，做成芝麻盐。
……
