肯定可以啊，我们这里做的猴子腌菜就是辣椒生姜大蒜一起腌制，在密封坛子里置放一段时间，吃起来香辣辛俱全，特別开胃，还可驱寒治伤风感冒。
辣椒跟姜可以一起腌！把辣椒洗净，控干水分，然后把辣椒切成小段，用水把辣椒籽冲洗干净，把姜切成丝，把控干水份的辣椒和姜丝用盐腌制一个小时备用！
锅里放油香叶花椒和丁香炸出香味，倒入酱油炸出香味，放凉备用！
最后把辣椒和姜丝控干后放入瓶中，把放凉后的酱油汁倒入瓶子里即可！
可以的，泡菜里姜和辣椒放在一起可以相互提味！但是久了的话辣椒会变软，还有可能成空心．如果想吃姜的话最好泡嫩一点了，泡四五天就可以了辣椒可以用来煮鱼，味道很好
