一般鹌鹑一天下1个，下2个蛋是偶然性的。
我国养殖鹌鹑已经有三千多年的历史，鹌鹑的养殖好处多多。
鹌鹑是由野鹌鹑经过人工长期驯化和培育而成的特种经济禽类之一。性情温顺，喜欢群居，适宜笼养。经过驯化的鹌鹑已经没有抱性了，鹌鹑的繁殖是采用人工孵化。鹌鹑孵化快，生长快，鹌鹑的孵化只需要17天，而鸡需要21天，一般鹌鹑出壳后到25日龄体重就可以达到110克，就可以上市销售了。
鹌鹑产蛋早，一般出壳后40—50天就可以开始产蛋，鸡需要150天左右，在正常情况下，一只鹌鹑每年可以产蛋300个左右，多的可以达到400个。养殖鹌鹑利润高，一般0.86公斤饲料可以产1公斤鹌鹑蛋，而鸡需要1—1.6公斤产1公斤鸡蛋，鹌鹑零售价每公斤近20元，鸡蛋才10元左右。饲养鹌鹑占地少，鹌鹑一般是采用笼养，可以充分利用空间，每平方米的空间可以养殖鹌鹑200只，一个人可以饲养管理鹌鹑1500—2000只。同时鹌鹑的抗病力强，一般很难感染传染病。总而言之，鹌鹑具有成熟早、产蛋多、繁殖快、耗料少，抗病能力强的特点。
