品种不同
鸽子蛋又称为鸽卵，是鸠鸽科动物原鸽或家鸽所下的蛋，含有比较丰富的蛋白质、铁、钙等营养物质鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵，是鹑鸟所下的蛋，也被认为是“动物中的人参”，具有比较高的滋补作用。
外形不同
鸽子蛋外形均匀，表面光洁，白里透粉，有乳白色和淡青色的，比鹌鹑大要大一些鹌鹑蛋近圆形，个体比较小，一个一般10g左右，表面的壳带有粽褐色的斑点。
口感不同
鸽子蛋和鹌鹑蛋煮熟后，因为鸽子蛋的通透性，所以蛋白是晶莹剔透的，而鹌鹑蛋的蛋白是白色的，鸽子蛋的口感比较滑嫩，有弹性。
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