准备用料。豆角、羊角辣椒、大蒜。豆角去两头，洗净用开水焯三分钟后捞出控干
锅内倒油 放入蒜末，用小火爆香辣椒切成段，放入中火炒至变软放入刚才焯过的豆角，加入一小勺盐，半勺白糖，两小勺生抽，一小勺老抽，一小勺耗油翻炒即可。
1、带皮五花肉和宽豆角准备好豆角掐掉两头，撒掉筋
2、五花肉切片，再切点葱花
3、豆角斜切粗条，这样可缩短烹饪时间，也易入味
4、炒锅中倒油，油温5、6成热时，将肉片和葱花入味，煸炒变色
5、淋料酒，倒酱油，翻炒均匀出锅
6、豆角入锅，煸炒几下，倒一碗热水，盖盖子，小火焖炖5分钟至全熟
7、将炒好的肉片回锅
8、撒少许盐，翻拌均匀出锅。
准备材料：扁豆角400克、姜葱少许、干红辣椒少许、花椒粒少许、盐少许、橄榄油适量。
扁豆角洗净控干水分，切成细丝，装盘备用。
姜切丝，葱、干红辣椒切丁。
炒锅加热放油，放入花椒爆香，倒入葱、姜、蒜，炒出香味。倒入豆角丝，快速均匀翻炒，适时加清水，待到豆角变成翠绿色时放盐。
