食材清单
芹菜 250g 、 辣椒 1个 、 鱿鱼 2条 、 姜 适量 、 蒜头 6瓣 、 盐 适量 、 酱油 1勺 、 鸡粉 1勺 、 料酒 1勺 、 太白粉 适量
烹饪步骤
将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨，上面留须外全部丢掉，将鱿鱼剖开，洗干净里面朝外轻划斜刀切条，锅里烧开水，放入鱿鱼片焯水，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冷水里，芹菜，辣椒，姜，蒜头准备好。
热锅放油，爆香姜蒜头，辣椒，放芹菜炒约一分钟倒入焯好的鱿鱼，放调料盐，酱油，鸡粉，料酒，约三十秒用太白粉芶芡就可以了。
