怎样腌黄菜椒

食材：

菜(青)椒15只，姜一小块，蒜头9至10瓣，生抽150克，香醋30克，香叶2片，八角2只，花椒、桂皮适量。

做法：

将菜(青)椒15个洗净～

用刀背将菜(青)椒拍碎～

清除菜椒头梗及菜椒籽～

锅里放水并加几滴油～

水烧开后倒入备好的菜椒～

菜椒经淖水(转翠绿色为止，大约10几秒钟)后关火出锅～

倒入漏盆里(不要过凉水)～

摆盘放凉备用～

一块姜、几掰蒜去皮～

姜、蒜切成薄片～

将菜椒和姜蒜装入玻璃瓶或者扣盖盒，一层姜蒜，一层菜椒，重复放完～

煎煮料汁：锅里放清水200克，生抽150克，香醋30克，香叶2片，八角2只，花椒、桂皮适量，开火烧开转小火煮3分钟～

料汁倒入碗中放凉～

放凉后的料汁捞去八角、桂皮、花椒、香叶～

把放凉的料汁倒入装好菜椒的扣盖盒或玻璃瓶进行泡制(喜欢吃辣的可加入适量泡椒和泡椒水)～

盖好扣盖盒～

放入冰箱冷藏腌制～

腌制三天可以开吃。腌制好的黄菜椒爽口开胃。