1、食材：无鳞罗曼鱼1300g，姜4g，大蒜4g，桂皮3g，干辣椒3g。
2、将无鳞罗曼鱼处理好洗净备用
3、将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用
4、在锅中放入适量油
5、加入切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒加入适量豆瓣酱炒出香味加入适量水和食盐加入适量麻辣鲜、泡椒
6、将备好的无鳞罗曼鱼放入锅中，多煮一会直至入味
7、加入切好的葱和香菜，美味的无鳞罗曼鱼就做好了。
无鳞罗曼鱼的做法
主料：无鳞罗曼鱼一条约500克。
辅料：盐适量、糖适量、味精适量、酱油适量、生姜少许、干辣椒3个、青椒2个。
做法与步骤：
1、 无鳞罗曼鱼清除内脏清洗干净，生姜切片。
2、 热锅冷油，放生姜片。
3、 放入无鳞罗曼鱼，中小火煎炸至二面金黄。
4、 放盐、糖、味精和酱油。
5、 加清水漫过鱼身。
6、 加小干辣椒，大火煮开后改小火慢炖。
7、 汤汁快收干时，放青椒拌匀即可出锅装盘。
无鳞罗曼鱼的做法
原料：河鳗一条、姜适量、花椒适量、青蒜适量、大蒜适量、干辣椒适量、红朝天椒适量、酱油适量、糖适量、料酒适量、生粉适量、香醋适量。
做法步骤：
1、河鳗一条，用姜丝、红椒、盐、花椒粒事先腌制30分钟。
2、小火将大蒜片、干辣椒、姜片爆出香味。
3、将河鳗放入锅内，小火煎一会.
4、将开水倒入锅内，水量大约盖过鱼即可，调成大火。
5、加入三汤匙酱油。
6、加入一汤匙白糖。
7、料酒一汤匙料酒，之后转小火盖锅盖，炖45分钟左右。
8、将事先调好的水淀粉调入汤中，收浓汤汁。
9、放入青蒜，炒香，出锅前，稍许放一点点香醋提味儿。
