狮头是指头上有肉瘤的金鱼，狮头金鱼的肉瘤有很大的变化，基本上可以分为：鹅头、虎头和狮头三种，三者分别是这样的：鹅头金鱼的肉瘤主要是生长在头顶，就像鹅头顶上的红冠一般，鳃盖两侧的肉瘤则不发达。
虎头金鱼的肉瘤则遮盖整个头部，有的甚至连眼睛也被藏在肉瘤中，金鱼只能依靠嗅觉和味觉来寻找食物。
另外在蛋系金鱼中有一种品系叫寿星，寿星整个头部都长满了肉瘤，但头顶上的肉瘤隆起成帽子状，而且寿星金鱼是没有背鳍的。
狮子头鱼是无鳞鱼，体质挺大的，狮子头鱼基本上都是晒干了吃，鲜狮子头鱼口味不算好吃，也许是各人的口味，我有一个朋友是在鱼船上工作的，每年回家都给我带点晒干的狮子头鱼，回家用水泡泡，泡开了以后上锅蒸熟，再放调料拌着吃，味道不如其它的鱼好吃
