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糖油果子怎么做冷了不会变硬

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糖油果子怎么做冷了不会变硬

用料:红糖粉 400g,水磨糯米粉500g,油 适量,香酥芝麻粒 适量。

糖油果子的做法步骤:

1、准备好红糖粉,如果只有红糖块就用舂臼事先把红糖块舀成粉状,红糖粉和糯米粉的比例约4:5(重量比)

2、水磨糯米粉适量加入温水,揉成光滑的粉团(粉团干点湿点关系不大,都能做出成品)

3、把糯米粉团揪成直径2~3cm的剂子,略搓圆。需要一次性揪搓好哟准备好干净干燥的细网滤勺

4、油烧热后离火稍降温,倒入红糖粉,上灶,转小火,不停搅拌,熬至红糖溶化,油要稍多一点,红糖溶化后会沉底,一定要不停搅拌,防止糊锅。

5、小心放入糯米丸子,小火、小火、小火,不停地抄底搅拌,直到丸子裹满红糖液,颜色由白变到红亮并且膨大浮起时,控油捞出。

6、把炸好的果子放入漏勺滤去余油,撒上香酥芝麻粒,抖匀