原料
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鸡蛋 (适量)
蒜苔 (适量)
木耳 (适量)
猪肉 (适量)
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
油 适量
老抽 适量
陈醋 适量
料酒 适量
淀粉 适量
盐 适量
鸡精 适量
1/将瘦肉切长条薄片，肉片放碗中，加入料酒，鸡蛋，盐，淀粉，抓匀使肉片挂浆。
2/将木耳用水泡10分钟，蒜苔切段，锅中倒油，油量较多些，将肉片划入划散，炸至金黄。
3/肉片炸好后捞出备用，炒锅里留底油，葱姜蒜下锅爆香，将炸好的肉片倒入，翻炒均匀。
4/加入老抽，蒜苔，木耳翻炒均匀，加盐，陈醋，鸡精，翻炒出锅即可。
5、美味又好吃的过油肉烩菜家常做法完成开吃了。
猪里脊切片，加盐和料酒加水淀粉抓匀备用，热油锅加油，加姜丝爆锅加入里脊肉片滑炒，加酱油和醋适量，炒到肉片变色即可捞出来，白菜粉条豆腐土豆等蔬菜切片和条入锅翻炒后加水加盐炖煮，五分钟后加入过油肉，即可出锅。
