步骤/方式1
准备半只老母鸡,切成块,可大可小,洗干净沥干水
步骤/方式2
当归黄芪泡10分钟左右洗干净沥干,准备好红枣枸杞还有一片片药备用,也可以不加山药
步骤/方式3
洗好的鸡肉,冷水下锅,加入两片,料酒,煮开
步骤/方式4
大火煮开后,出去浮沫,煮3到5分钟,捞出鸡肉洗干净沥干水分备用
步骤/方式5
砂锅里面加入水烧热,在还没开,但是又有点烫的情况下,加入鸡肉,和准备好的药材,再加入3片生姜
步骤/方式6
大火炖30分钟,然后改成中小火炖,因为我买的老母鸡很耐煮,总共炖了3个小时,切记多加点水,可以直接把锅加满,如果后期觉得汤汁多,大火收汁都可以,尽量避免中途再加水,否则影响口感
步骤/方式7
出锅前20分钟加入适量的盐巴调味,即可出锅
步骤/方式1
主料:鸡肉约1500g,黄芪10g,当归15g,盐少量,姜1块,红枣适量,烧酒1汤匙。
步骤:中鸡一只,砍掉鸡头,切掉脖子的皮,清洗干净。
步骤/方式2
冷水下锅,人多就放水没过鸡面,人少水就放少一点。
步骤/方式3
当归黄芪洗干净。
步骤/方式4
红枣洗干净。
步骤/方式5
把黄芪当归、红枣一起放入锅中,水开后给鸡翻个面(会粘锅底)。大火炖15分钟后,转最小火,加入1汤勺烧酒炖约1小时后,加入适量盐,再煮几分钟后关火。
步骤/方式6
将鸡捞出,手撕鸡肉放进汤盆里,胸骨丢弃。
步骤/方式7
把锅里的汤勺到汤盆,配上喜欢的酱蘸肉吃,喝汤。