如果腌的糖蒜不够咸的话，可以将里面的糖蒜捞出后控干，将原有的糖醋汁倒掉再按照比例重新配置新的糖醋汁，可以在里面适量加一些盐，煮开放凉之后再将捞出的糖蒜放在新的糖醋汁中腌制就可以了。
需要注意的是因为糖醋蒜在之前的糖醋汁中已经腌制了一段时间，所以这次腌制的时间不可过长，一般来说腌制1-2天左右待味道进去之后就可以吃了。
若腌制好的糖蒜没有味道的话，是可以加入适量糖的，并不会对原本的口感有所影响，还能提高甜度，对于喜欢吃甜食的人会比较友好，但需注意用量，以免糖分摄入过多，自身血糖水平升高，从而影响自身健康，一般建议加入2-3勺即可。另外，在腌制糖蒜时没有味道，可能是因为步骤不对，一般建议按照以下方法腌制糖蒜。
因为食材新鲜，但是不是做的方法不一样。可能是没放盐，要不然可以放点盐再放点糖，那个味道就好吃的很。 烟的时候要放生抽，再加一点点醋。
