大蒜，其实是有很多种的吃法的，可以作为凉拌菜吃。也是可以腌制到吃的，吃糖醋大蒜其实是有自己的优缺点的，一起来了解了解！
糖醋大蒜的优缺点
1、优点
糖醋蒜是能够降低血压里面8%的胆固醇。喜欢吃蒜的人，患心脏病的概率会降低，这是因为大蒜是可以降低血液里面的胆固醇和甘油三酯。
糖醋还可以转化能量、软化血管、降低血液的胆固醇。有机酸，是能够维持体内的酸碱度平衡和稳定。
经常少量的吃醋，是可以预防人体动脉硬化的。
2、缺点
糖醋蒜不适合肠胃功能不好的人吃。虽然说坚持吃两个月，并且配合低脂饮食对身体有好处，有肝炎和肝病的人要少吃，还要避免和芒果一起吃，小心引发黄疸。
一斤蒜放多少糖多少醋
这就根据自己的喜好来，没有什么固定的搭配比例。
生活中比较常见的用到比例是：200克大蒜+200克食醋+150克白糖。一斤大蒜要300克的白糖以及450克的食醋。
虽然叫做糖醋蒜，但是制作的过程中，也是要放盐的。不是放的颗粒盐，而是放的盐水，盐水是可以将大蒜的辛辣味都去除，大蒜的口感会更加的好的。一件大蒜，需要10克的食盐兑水，然后浸泡24小时就可以了。
至于这个糖醋蒜泡的时间，这就和周围的环境有关系了，常温以及干燥的环境下，泡20多天就可以了。湿润而且低温状态下，那就需要一个月时间。
