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一斤羊肉含水量多少

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一斤羊肉含水量多少

羊肉的营养价值、吃羊肉的好处

一、羊肉的营养价值

1、每100克羊肉含水分68%,蛋白质17.3%,脂肪13.6%,欲水化物0.5%,灰分1%,钙15毫克%,磷168毫克%,铁3毫克%。此外,尚含硫胺素0.07毫克%、核黄素0.13毫克%、尼克酸4.9毫克%,胆甾醇70毫克%。

2、羊是纯食草动物,所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少。

3、羊肉的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。