用料：蒜苔 1把，生抽 半桶，黄瓜3根，盐 6克，蚝油 3勺，蒜 6瓣，干辣椒 2个，八角 2个，麻椒 6粒，桂皮 1小块块，小米辣 2个
做法步骤
步骤 1
黄瓜，蒜苔洗净，略晾一晾
步骤 2
切段撒上五六勺盐拌匀，这步是为了杀出菜里的水分，多点少点没有太大的关系，但也不能太过，倒上半袋成盐焗的了。腌差不多二十分钟捞出来，用手轻轻的挤挤水，倒掉腌出的水，把菜洗干净表面的盐，洗完晾干表面水分，摊开晾或者用厨房纸吸干都可以，尽量干，也不是一丝丝水不能有。
步骤 3
八角2个的量，麻椒的味比较重，放了6粒，没放花椒是因为没有了，干辣椒切小段，小米辣和蒜剁碎，炒锅放油，差不多炒一次菜的量，热锅放油后，小火慢慢把八角麻椒干辣椒桂皮炸出香味，然后放小米辣和蒜碎，也是小火慢慢炸出香味，一定是小火啊小火
步骤 4
倒入生抽（1.9L）的我放了三分之一吧，主要看容器，倒之前比量比量，倒进生抽，喜欢味极鲜的也可以放一些，总量不变，放一些纯净水或者凉开水，差不多是生抽量的三分之一，蚝油我用的中等汤勺，差不多有50克，这个是调味的，看个人喜好，都放进去改大火烧开。
步骤 5
晾好的菜放进容器里
步骤 6
晾凉的酱汁均匀的倒进去，补充一句，一定要晾凉，完全不热，否则会有水气，菜会坏
步骤 7
酱汁没过菜就可以了，腌两天即可
1、原料的准备：黄瓜三根，蒜苔一把，葱姜少许
2、将黄瓜，蒜苔切成小块，清洗，放入一小把食盐，腌制3个小时左右，用清水清洗三遍，防止食盐过多。
3、300毫升生抽放入锅中，100毫升陈醋也倒入锅中，煮沸放鸡精，花椒，八角，小茴香，煮沸5分钟，冷却备用。
4、将黄瓜蒜苔放入保鲜盒中，倒入冷却好的酱汁，放入冰箱，第二天就可食用，绝对好吃。
1: 原材料准备：蒜苔、青红尖椒切段，黄瓜胡萝卜切块准备。
2 在一盆中倒入适量醋、酱油、生抽、自然鲜、料酒、蚝油。(醋可多放，其他根据口味1-3小勺适量加入)加入盐、花椒、鸡精、冰糖、白砂糖。整体均匀搅拌。
3 将原材料倒入调好的料汁里搅拌均匀，加入适量凉白开。
4 将搅拌均匀的小菜倒入玻璃器皿，密封，放入冰箱，隔天即食。
