1、食材:红辣椒适量、蒜适量、盐适量、白糖适量。
2、把新摘来的红辣椒去蒂后,清洗干净,一定要沥净水分,用无油无水的砧板把辣椒切成小粒。
3、把大蒜剥去外皮,用压蒜器压成蒜泥。
4、把辣椒粒和蒜泥放到大碗里,加上适量的白糖和盐。
5、用无油无水的干净筷子,把辣椒、蒜、盐和白糖搅拌均匀,这样自制剁辣椒就基本完成了。
6、搅拌均匀后,把剁辣椒放进准备好的密闭的玻璃瓶子里。
7、加盖先放在室温中发酵腌渍两天,再放入冰箱储存一个星期左右就可以食用了。
8、取出少许,放在小碗里,再淋上少许的香油,真的是很下饭。
无油剁辣椒怎么做
无油蒜蓉剁椒酱的制作方法如下
蒜蓉辣椒酱材料辣椒、蒜、盐、高度酒(注意,必须是高度的)、瓶子做法1、将辣椒和蒜洗干净,晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净,晾干。
2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4、将打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒盐。
5、加高度酒。 不用放太多,放多了辣椒酱的汁就比较多一点,适量放一点就可以了。
6、将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套,不然手会被辣椒辣的很难受哦!
7、最后,就装到瓶子里,封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子哦!